CALATORII IN BUCATE - Tarta cu branza de capra si pere - Provence, Franta

Azi prezentam o reteta usoara, de vara, specifica regiunii Provence din Franta.

Tarta de pere cu blat din faina integrala, branza de capra si pere .

Ingrediente 

Aluat

·         200 g faina integral

      ·         50 g faina
      ·         125 g unt
      ·         un praf de sare
      ·         5  linguri de apa foarte rece

Compozitie

·         200 g smantana de gatit

      ·         150 g branza cremoasa de capra
      ·         1 ou
      ·         2 pere
      ·         ierburi de Provence (sau oregano, cimbru, etc.)
      ·         ½ lamaie

Mod de preparare

Pornim cuptorul si il reglam la 190^o C.

Aluat

Intr-un bol punem faina integrala, faina, si untul rece taiat cubulete.Framantam cu varful degetelor pana obtinem o compozitie sfaramicioasaadaugam un praf de sare, apoi punem apa si omogenizam aluatul.

Daca nu se leaga mai adaugam o lingura doua de apa.
Il infasuram intr-o folie alimentara si-l punem la rece pentr ½ ora sau chiar o ora.

Compozitie

Intr-un bol amestecam smantana, branza de capra faramitata.
Adaugam oul batut in prealabil si un sfert de lingurita de ierburi de Provence si amestecam pana obtinem o pasta cremoasa.
Cojim perele, scoatem semintele si taiem perele in felii subtiri pe care le stropim cu putina zeama de lamaie sa nu se oxideze.
Scoatem aluatul de la frigider, il intindem si il asezam intr-o forma de tarta (eu am folosit una dreptunghiulara), tapetata cu hartiede copt.
Intepam aluatul cu o furculita, apoi adaugam compozitia.
Ormam tarta cu feliile de pere taiate anterior si introducem la cuptor (190^o C) timpde 45 min. (timpul difera in functie de cuptor).

Bineanteles, acest tip de tarta se poate realiza si cu alte fructe ce merg cu branza de capra.... (eu am folosit smochine prospete) 

 

Pofta Buna !!!!

 

RUBRICA NOUA - CALATORII IN BUCATE

Avand in vedere, cererile unor prieteni de a face cunoscute retetele unor preparate (incercate de mine), de azi vom introduce o noua rubrica, pe care o vom numi Calatorii in bucate.
Astfel voi publica diverselocuri vizitate la care voi asocia un preparat culinar,  asa cum l-am interpretat si gatit eu....

Desigur, astept opinii, critici si realizari ale voastre.